EL SESO VEGETAL, DE ORNAMENTAL A PLANTA DE GRAN FUTURO INDUSTRIAL.

El seso como se le llama comúnment en el país, es una planta perteneciente a la familia de la Sapindácea, su nombre científico es Blighia Sapida y es originaria de Costa de Marfil en África.

Hasta el momento en el país se cultiva como planta ornamental, pocas personas preparan las partes comestibles del fruto, para utilizarlas en las comidas. En toda la geografía nacional se ve esta planta, con muy buen desarrollo y gran productividad de frutos. En la vecina isla de Jamaica, ésta planta es utilizada como un cultivo de gran demanda como alimento de la población. Últimamente la producción nacional de esa isla, no ha podido satisfacer la demanda de los jamaiquinos y han venido al país empresas británicas ha incentivar este cultivo y a comprar toda la producción que en estos momentos se pueda exportar.

La empresa “Frutas del campo” radicada en Guanábano Cotuí, ha firmado contratos con empresas de Inglaterra para exportar en latas todo el “Seso Vegetal” que se pueda producir en el país, tanto a Jamaica como a la Gran Bretaña (Inglaterra) donde también es consumido éste alimento.

IMPORTANCIA DEL SESO VEGETAL COMO ALIMENTO:

Su alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas lo convierten en un alimento muy importante para complementar la dieta alimenticia humana. Además de tener un buen sabor, es fácil de cocinar, solamente se requiere colocarlas en agua salada y a los pocos minutos se sacan y se fríen ligeramente en mantequilla.

El seso vegetal tiene 8.75 % de proteína 9.55% de carbohidratos, buena proporción de minerales, vitaminas y fibras.

Como se ha indicado, Jamaica es el país donde el seso vegetal ha tenido mayor aceptación en el mundo. Hay países como EU donde está prohibido su uso en la alimentación. Como se ha señalado en Inglaterra hay una gran demanda por este alimento, esto se debe a la población jamaiquina que vive en ese país.

La toxicidad de este alimento se puede neutralizar evitando cosechar las frutas antes que estos se abran. Al abrirse el fruto y penetrar la luz solar, de inmediato desaparece la sustancia toxica conocida como ácido propiónico. También al cocinar éste alimento, se neutralizan las sustancia toxicas que puedan quedar.

ASPECTO AGRONOMICO:

Es un árbol que puede llegar a una altura de 10 a 12 metros con un gran follaje, cuando está en floración se aprecia el contraste de sus frutos intensamente rojo con el verde de sus hojas. En el país, el mejor desarrollo y producción se observa desde el nivel del mar hasta los 900 metros de altura. La zona del país donde existen mas plantas de seso vegetal, es en la provincia de Sánchez Ramírez.

El Sr. Frank Cava administrador “ Frutas del Campo”, ha iniciado la compra y enlatado de esta fruta para la exportación a Jamaica y Gran Bretaña. Al mismo tiempo se está estimulando a todos los productores agrícolas del país, ha sembrar esta planta asegurándole buenos precios y un mercado seguro a través de contratos con empresas británicas que comercializan el producto en Jamaica y Gran Bretaña. El seso vegetal al tercer ano de sembrado, comienza a producir y lo hace dos veces al ano. Una planta, según personas que se han dedicado a contar las frutas que produce cada arbol, puede llegar a producir hasta 7,000 frutas en las dos cosechas que produce anualmente.

Costa Rica y los demás países centroamericanos tienen plantaciones de esta planta y las poblaciones de esos países consumen el seso vegetal esporádicamente. En el país desde hace muchos años, algunas familias preparan este alimento, el cual goza de un buen sabor y buena digestibilidad. Con un poco de promoción muchas personas podrían alimentarse con este fruto, el cual contiene mayor poder proteico que el arroz, el plátano e igual que el maíz y un poco por debajo del trigo. Por el momento el seso vegetal podría tener doble propósito, seguir ornamentando las calles y los patios de las ciudades y zona rural y a la vez utilizándose en la alimentación humana.

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“Las lombrices, el intestino de la tierra”

Aristóteles en su obra “Historia animalium” se refiere a estos anélidos (quiere decir que sus cuerpos están divididos en anillos) como el intestino de la tierra. Charles Darwin quien dedico 40 años de su vida al estudio de estos animales, dice: “La lombriz es el animal que juega el rol mas importante dentro de la creación, porque cierra el circuito de la vida y la muerte”.

En las 3,500 especies estudiadas y clasificadas científicamente, las hay que acostumbran a penetrar dentro de la tierra construyendo galerías verticales, otras penetran a cierta profundidad y luego se trasladan haciendo galerías horizontales. El tercer grupo son epigeas, es decir, viven muy cerca de la superficie. Estas son las más interesantes porque al domesticarlas, sus productos pueden ser aprovechados por la humanidad. ¿Cuáles son esos productos se preguntaran?

Su cuerpo es uno, y de mucha importancia porque posee una vez secado y triturado y convertido en harina, un 72 por ciento de proteína. Esta harina podría servir de alimento animal y humano, de un gran valor en la actualidad por su alto poder nutritivo. Otro producto de la lombriz es su excremento. El estiércol (excremento de lombriz), también se conoce como humus, es el fertilizante mas completo para mejorar la productividad agrícola de los terrenos.

El ingeniero Enzo Bollo Presidente de “Lombricultura S.C.I.C” de Chile, expresa “El humus de lombriz es un regenerador de suelos, esto quiere significar que aquellos terrenos por mal uso, o por la razón que fuere, han perdido su fertilidad. Con la aplicación de 4 toneladas de este abono por hectáreas, vuelven otra vez a ser productivos. Esto seria equivalente a 5 quintales por tarea.

La verdad es que el estómago de la lombriz, actúa primero, como un triturador de todas las basuras y desperdicios que ingiere. La boca de estos animales no posee dientes, por lo que la lombriz succiona todo lo que come, y es en el estomago que son triturados. A medida que los desperdicios avanzan por el tracto intestinal va transformándose en humus. Toma este nombre, la materia orgánica que ha alcanzado su estado final de descomposición y es fácilmente asimilado por las raíces de las plantas. En la parte final del cuerpo de la lombriz, existe una flora microbiana con una población de más de 50 mil millones de microorganismos. Según va pasando el humus por esa parte se le agregan de 10 mil a 20 mil millones de estos seres microscópicos por cada gramo de peso.

Reciclaje de Basuras

El ingeniero Cristian Hurtado Presidente de la empresa Ceylon de Chile, nos expresa a través de la vía telefónica, “La especie Elsenia foétida, además de ser una de las pocas especies que se han logrado domesticar, es muy voraz comiendo diariamente el equivalente de su peso (un gramo) en basuras orgánicas”

La lombriz recién nacida comienza de una vez a alimentarse, y al no poder consumir basura a esa tierna edad, se alimenta de estiércol de las lombrices adultas. Por esta razón, el resultado de un año de estar las lombrices consumiendo basuras orgánicas (de origen vegetal y animal), el humus que se obtiene es un producto bien reciclado, de un alto porcentaje en nutrientes que las plantas utilizan en su alimentación, con un alto componente de flora microbiana, muy importante para la repoblación de estos diminutos seres que prácticamente han perdido los suelos agrícolas en su totalidad.

El Ingeniero Enzo Bollo Presidente de “Lombricultura S.C.I.C” de Ecuador, nos dice “Las lombrices pueden aprovechar perfectamente bien las basuras de las ciudades. Ellas mismas (las lombrices) se encargan de separar los componentes orgánicos de lo inorgánicos, lográndose obtener de un 60 por ciento a un 70 por ciento de los compuestos orgánicos”. En Ecuador, los Municipios de varios pueblos están reciclando todas sus basuras a través de las lombrices en todo el país (Ecuador), existen cientos de lombricultores que están procesando todos sus desperdicios de la agricultura, la fruticultura, la floricultura y la pecuaria.

Esa actividad se esta irradiando a otros países cercanos, como Venezuela, Costa Rica, Nicaragua, Hondura, Colombia, Cuba y Republica Dominicana. Los especialistas de lombricultura S.C.I.C se trasladan a todos los países citados, además de ofrecer un continuo asesoramiento a los cientos o miles de productores de Ecuador y Chile.

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