EL SESO VEGETAL, DE ORNAMENTAL A PLANTA DE GRAN FUTURO INDUSTRIAL.

El seso como se le llama comúnment en el país, es una planta perteneciente a la familia de la Sapindácea, su nombre científico es Blighia Sapida y es originaria de Costa de Marfil en África.

Hasta el momento en el país se cultiva como planta ornamental, pocas personas preparan las partes comestibles del fruto, para utilizarlas en las comidas. En toda la geografía nacional se ve esta planta, con muy buen desarrollo y gran productividad de frutos. En la vecina isla de Jamaica, ésta planta es utilizada como un cultivo de gran demanda como alimento de la población. Últimamente la producción nacional de esa isla, no ha podido satisfacer la demanda de los jamaiquinos y han venido al país empresas británicas ha incentivar este cultivo y a comprar toda la producción que en estos momentos se pueda exportar.

La empresa “Frutas del campo” radicada en Guanábano Cotuí, ha firmado contratos con empresas de Inglaterra para exportar en latas todo el “Seso Vegetal” que se pueda producir en el país, tanto a Jamaica como a la Gran Bretaña (Inglaterra) donde también es consumido éste alimento.

IMPORTANCIA DEL SESO VEGETAL COMO ALIMENTO:

Su alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas lo convierten en un alimento muy importante para complementar la dieta alimenticia humana. Además de tener un buen sabor, es fácil de cocinar, solamente se requiere colocarlas en agua salada y a los pocos minutos se sacan y se fríen ligeramente en mantequilla.

El seso vegetal tiene 8.75 % de proteína 9.55% de carbohidratos, buena proporción de minerales, vitaminas y fibras.

Como se ha indicado, Jamaica es el país donde el seso vegetal ha tenido mayor aceptación en el mundo. Hay países como EU donde está prohibido su uso en la alimentación. Como se ha señalado en Inglaterra hay una gran demanda por este alimento, esto se debe a la población jamaiquina que vive en ese país.

La toxicidad de este alimento se puede neutralizar evitando cosechar las frutas antes que estos se abran. Al abrirse el fruto y penetrar la luz solar, de inmediato desaparece la sustancia toxica conocida como ácido propiónico. También al cocinar éste alimento, se neutralizan las sustancia toxicas que puedan quedar.

ASPECTO AGRONOMICO:

Es un árbol que puede llegar a una altura de 10 a 12 metros con un gran follaje, cuando está en floración se aprecia el contraste de sus frutos intensamente rojo con el verde de sus hojas. En el país, el mejor desarrollo y producción se observa desde el nivel del mar hasta los 900 metros de altura. La zona del país donde existen mas plantas de seso vegetal, es en la provincia de Sánchez Ramírez.

El Sr. Frank Cava administrador “ Frutas del Campo”, ha iniciado la compra y enlatado de esta fruta para la exportación a Jamaica y Gran Bretaña. Al mismo tiempo se está estimulando a todos los productores agrícolas del país, ha sembrar esta planta asegurándole buenos precios y un mercado seguro a través de contratos con empresas británicas que comercializan el producto en Jamaica y Gran Bretaña. El seso vegetal al tercer ano de sembrado, comienza a producir y lo hace dos veces al ano. Una planta, según personas que se han dedicado a contar las frutas que produce cada arbol, puede llegar a producir hasta 7,000 frutas en las dos cosechas que produce anualmente.

Costa Rica y los demás países centroamericanos tienen plantaciones de esta planta y las poblaciones de esos países consumen el seso vegetal esporádicamente. En el país desde hace muchos años, algunas familias preparan este alimento, el cual goza de un buen sabor y buena digestibilidad. Con un poco de promoción muchas personas podrían alimentarse con este fruto, el cual contiene mayor poder proteico que el arroz, el plátano e igual que el maíz y un poco por debajo del trigo. Por el momento el seso vegetal podría tener doble propósito, seguir ornamentando las calles y los patios de las ciudades y zona rural y a la vez utilizándose en la alimentación humana.