Las alternativas con el Sorgo Blanco

El sorgo es un cultivo muy parecido al maíz, tanto en su conformación botánica (raíz, tallo, hoja), como también en la composición nutritiva de sus granos o semillas. La floración es que es diferente, en el maíz es en la mazorca donde esta la parte femenina y la masculina esta en la espiga. El sorgo tiene ambas partes en la espiga o panoja.

El sorgo es originario del África donde es alimento humano y también para los animales. El sorgo rojo, en la alimentación humana ocasiona problemas digestivos, también en algunas especies de animales como las aves. Esto se debe a la composición de taninos y fenoles presente en el sorgo rojo.

El sorgo blanco es un híbrido creado con la finalidad de hacerlo más digerible, tanto en los humanos como en los animales. No están presente las sustancias que impiden una buena digestión (taninos y polifenoles) y el sorgo blanco por su buen sabor y palatibilidad se recomienda en la nutrición humana a través de diferentes formas de preparado.

Trabajos realizados en el 1978-87 por el Instituto Superior de Agricultura (ISA) y Molinos Dominicanos, señalan al sorgo blanco como un alimento de alto porcentaje de proteínas 8.5% a 9%, y de una diversidad de forma de prepararlo en sabrosos platos. Además su harina mezclada con la harina de trigo, produce un pan de buena calidad y sabor, y de igual porcentaje en proteínas. Aunque las investigaciones de la mezcla de harinas fueron muy positivas, en esa época comercialmente no ofrecía muchas ventajas, porque el quintal de trigo resultaba un poco mas barato que el quintal de sorgo blanco. La única ventaja era la de evitar la fuga de divisas y el crear mayor actividad económica en el campo.

Vigencia de este proyecto

Actualmente las mezclas de las harinas de sorgo blanco y del trigo comercialmente resultan ventajosas para el país. El sorgo cuesta en el campo el quintal $250.00, con el pulimiento se eleva el quintal a $400.00 ó $450.00 en cambio el quintal de trigo según informaciones de la prensa recientemente, está costando $1,500.00 pesos. Osea que este es el momento para poner en práctica este proyecto, el cual fue iniciado por el Presidente Antonio Guzmán durante su gestión gubernativa.

Las ventajas que traería al país son muchas. En primer lugar se reactivaría el campo dominicano, con la siembra intensiva de un cultivo de fácil manejo, de alta productividad, de total mecanización y de mucha rusticidad (resistencia a condiciones inapropiadas). Se proporcionaría a los criadores de pollos, gallinas, cerdos vacas y otros animales, un alimento de igual poder nutritivo que el maíz. Con la diferencia de ser producido en el país y no tener que buscar dólares para su compra. El sorgo blanco preparado igual que el arroz, es un plato exquisito, con buena digestibilidad y sobre todo buen poder alimenticio. Pose 8.5% a 9% de proteínas, muy superior al arroz que solamente alcanza el 6.5 por ciento. El precio de venta podría estar en $6.00 a $7.00 la libra, muy por debajo del precio del arroz.Por último, la harina de sorgo blanco mezclada en diferentes proporciones con la harina de trigo, produce un pan de buena calidad, prácticamente igual que el de harina de trigo.

Las investigaciones realizadas en el país, sobre las mezclas de las harinas del sorgo blanco y el trigo, utilizaron 5%, 10%, 20% y 30% de harina de sorgo blanco. El pan producido fue de muy buena aceptación por todas las personas que lo probaron, principalmente los dirigentes de los medios de comunicación del país, a los cuales se les proporcionaron muestras para que apreciaran su buen sabor y calidad.

El Salvador, un país centroamericano que igual que República Dominicana, no produce trigo, las mezclas de estas harinas ha tenido una mayor repercusión. Han llegado a mezclar 39%, 40%, 50% y según el Ing. Casá director del proyecto del sorgo blanco de ese país, no tienen limite la proporción que utilizan de la harina de sorgo blanco. También nos comunica, que los europeos que viven en El Salvador buscan la harina de sorgo blanco para hacer pan y otros alimentos, porque según ellos es más saludable que la harina de trigo.

Las importaciones de trigo del país están en 250,000 toneladas al año, lo que representa muchos millones de dólares que hay que buscar para poder realizar esa compra. Incorporando al pan un 30% ó 40% de harina de sorgo blanco, vamos a disminuir notablemente la cantidad de dólares que se requieren en la importación del trigo.

Igual importancia tiene el impacto que esto produciría en el campo. Se reactivaría con la siembra masiva de este cereal, el cual se puede mecanizar en un ciento por ciento, desde la siembra hasta la cosecha. Son miles los productores rurales que se beneficiarían con la siembra de este cultivo, el cual se haría en dos ocasiones en el año: la siembra de primavera (marzo-abril) y de otoño (septiembre–octubre).

La empresa productora de semillas PROSEDOCA, C por A. de la Herradura, Santiago, es la que más experiencia tiene en la producción de semillas de sorgo blanco en el país. En el año 1978, comenzó a producir los parentales que generan las semillas que se le entrega a los productores para la siembra. Por muchos años la empresa estuvo produciendo diferentes híbridos de este cultivo, hasta seleccionar los mejores, de mayor productividad y calidad del grano.

En la actualidad la empresa ha reactivado este proyecto, y esta produciendo nuevamente semillas de sorgo blanco para la siembra. Los productores de pollos, gallinas y otros animales, como también los panaderos que desean abaratar el costo de la fabricación del pan, deben comunicarse con esta empresa al 247-2525.

Facilidades que cuenta el país para este proyecto

Las maquinarias necesarias para la mecanización de todas las labores del sorgo blanco, son las mismas que se utilizan en el sorgo rojo y las cosechadoras del arroz con ligeras modificaciones, pueden hacer las labores de cosecha del sorgo mecanizado.

Para el pulimiento y luego elaboración de la harina se utilizan los mismos molinos que se utilizan con el trigo. También se practican ligeras modificaciones para adaptar las maquinarias al grano del sorgo blanco.

Los silos para almacenamiento del grano están disponible en cada zona del país, los cuales fueron construidos en los años 60 y 70 y prácticamente no han tenido ninguna utilización. Existen silos en Dajabón, Santiago, Villa Riva, Santo Domingo, La Vega, San Juan de la Maguana. Solamente se requiere repararlos, acondicionarlos y estarían listos para recibir la producción que demanda el país, para cubrir las necesidades alimenticias de la población, tanto en la forma de pan como preparado como el arroz y para la alimentación animal.

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Técnica mejora genética de Vacunos.

El Gobierno a través de la Secretaría de Estado de Agricultura (SEA) ha informado, que organiza un Centro para la aplicación y difusión del trasplante de embriones, con la finalidad de mejorar genéticamente el ganado vacuno. Unos 40 años después de que los países de ganadería desarrollada, están aplicando ésta tecnología, es que llega al país, pero como quiera que sea, mejor es tarde que nunca.

El trasplante de embriones en vacunos se comenzó a practicar en los años 60 a través del uso de cirugía. En el 1970 se inicia la técnica sin la necesidad de ésta, utilizando en sustitución un cateter con el cual se podía extraer los embriones fecundados y multiplicados, del útero de la vaca. De inmediato ésta técnica se extendió a todos los países desarrollados y subdesarrollados del mundo. México fue uno de los primeros países de ganadería subdesarrollada que adoptó ésta técnica. Para el 1976 México estaba diseminando ésta tecnología por toda su amplia extensión territorial. Costa Rica, Argentina, Uruguay, Cuba, Colombia, Venezuela y todos los países de América Latina eceptuando Haití y la Rep. Dominicana, tienen desde hace varios años centros para la realización y propagación de ésta interesante innovación.

Importancia de ésta técnica.

En cualquier ganadería lechera, sea ésta de raza pura ó de ganado criollo, siempre hay dos o mas vacas que se destacan en cuanto a la productividad. Dentro de estas vacas que sobresalen, hay que llegan a producir: 40, 50, 60 y hasta 70 botellas de leche al día. Lamentablente el productor tiene que conformarse en nuestro medio, con la obtención de 8 crías promedio, de esa ecepcional vaca y con la seguridad que no todas serán hembras. Con el trasplante de embriones se puede conseguir, que en vez de producir esa pírrica reproducción, aumente a 240 becerros de los cuales aplicando el 50% de probabilidad de que sea macho o hembra, se pueden obtener 120 becerras que herredarán las cualidades genéticas de gran productora de leche de su madre.

En países de ganadería desarrollada como: Holanda, E.U., Israel, Taiwán, Francia, etc., el promedio de duración de una vaca lechera es de 3-4 años. La intensidad de la explotación del ganado lechero (la vaca se ordeña 2 y 3 veces y hasta 4 veces al día), esto hace que el ciclo de vida de la vaca se reduce notablemente a lo que ocurre en países como el nuestro. En esos países se podrán obtener a través del trasplante de embriones de 90 a 120 crías de ambos sexos, esto es observando la aplicación 3 superovulaciones al año y obteniendo de 8 a 12 óvulos en cada superovulación. Se logra maximizar la obtención de animales, aplicando la técnica a las novillas obtenidas por éste medio, al cumplir 1.5 años a 2 años de edad. Esas novillas aunque todavía no han iniciado la producción, tienen el potencial genético para ser como su madre y si los órganos reproductivos están bien, si están apto para aplicar la técnica, ésta se puede hacer sin ningún problema y obtener magníficos resultados.

Realización del trasplante de embriones.


Lo primero que se debe hacer es aplicar a las vacas donadoras la hormona FSH (hormona folículo estimulante) ó la Gonadotropina coriónica (ésta se usa muy poco). La FSH se encuentra en el mercado con los nombres comerciales: Super-Ov, Ovagen, Pluset, Vetrapharm, etc..Con ésta hormona se logra la estimulación de la maduración de muchos óvulos en vez de uno, como ocurre normalmente (se pueden obtener de 8-12 óvulos, aunque el rango puede ser de 0 a 35). Luego hay que sincronizar los estados hormonales y del celo, de las donadoras con las vacas nodrizas, para esto se aplicará prostaglandina, aplicándola en las vacas nodrizas con un día de antelación al de las vacas donadoras.

Cuando se presenta el celo las vacas donadoras deben ser fecundadas con la inseminación artificial, usando 2-3 pajillas por vacas ó utilizando el servicio de un buen padroste, el cual debe montarlas en varias ocaciones. La recolección de los embriones fertilizados se realiza de 6 a 8 días después de la fecundación, para esto se pueden usar tres tipos de cateter: el Foley, el Rusch y el IMV.

La experiencia nuestra utilizando el cateter Foley nos demuestra, que la operación se realiza con mayor eficiencia y facilidad en la recolección de los embriones. A través del cateter se introduce una solución de fosfato regulado buferado con salina (PBS). Previamente se debe aplicar una anestesia epidural a base de lidocaine al 2%, para evitar la defecación y tensión excesiva. Con el brazo izquierdo cubierto con guante plástico, lo penetramos a través del recto y le damos masaje al útero, para que la solución de fosfato separe los embriones de la pared del útero y estos puedan salir por la tubería y llegar al filtro. El filtro se lleva al laboratorio y con el microscopio se localizan, se analizan y se hace el sexado de los embriones y se colocan en pajillas, para de una vez colocarlos en los úteros de las vacas recipientes o nodrizas. Si se van a congelar es necesario la utilización de una solución de glicerol y glicol, para que al congelarse a 196 grado Celsius bajo cero, en nitrógeno líquido, los embriones no sufran consecuencias negativas durante el proceso.

Aplicación en el país del trasplante de embriones.

El Secretario de Agricultura, el Ing. Salvador Jiménez merece un reconocimiento por las muchas innovaciones que está introduciendo en el sector agropecuario y principalmente por ésta que estamos comentando, que tiene tanta incidencia en el mejoramiento del ganado vacuno. Conjuntamente con el Trasplante de Embriones, para mejorar mas el sector ganadero, se debe poner mucho énfasis al uso de ordeñadoras mecánicas, el uso de la reforestación de los potreros con árboles leguminosos como por ejemplo: la Leucaena, el Samán, el Piñón cubano y otros árboles que tienen varios propósitos. Entre los fines que se persiguen están: el tener un banco de proteínas a través de estos árboles forrajeros, proporcionarles sombras a los animales, evitar la erosión, almacenar el agua de lluvia en el terreno y mejorar la foresta y la ecología de la zona y del país.

Para concluir, con la aplicación intensa de la técnica del Trasplante de Embriones en pocos años el ganado vacuno lechero ó de carne, mejorará genéticamente y la productividad se incrementará, al tiempo que el costo de producción bajará, en otras palabras la ganadería será mas eficiente, rentable y competitiva.

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Las Lilas (Jacinto de agua) del Ozama

Esta planta acuática originaria de la zona aledaña a todo el cauce del río Amazona, aunque algunos autores señalan al Ecuador como país de orígen, se ha diseminado en todas las zonas tropicales del mundo. Su nombre científico es Eichhornia crassipes y pertenece a la familia de las Pontederiaceae.

Su gran difusión se debe en parte a la belleza de sus flores y a la extraordinaria forma de multiplicarse. Además de producir semillas viables, tiene la particularidad de producir raíces y yemas foliares, en cualquier parte de su tallo, como también de sus hojas y raíces. Un ejemplo de su asombrosa reproducción, es que si se divide un tallo en 25 partes y se coloca en el agua de un estanque, a los pocos meses se tendrá alrededor de 2 millones de plantas.

Esa asombrosa forma de multiplicarse, así como también lo hemos dicho de la belleza de sus flores y otras atribuciones positiva que ofrece, ha logrado en poco tiempo extenderse por todo el mundo. Dentro de las atribuciones positivas tenemos: ofrece un medio ambiente apropiado para los peces, protegiéndolos del radiante sol, también para el desarrollo de los alevines. El jacinto de agua sirve para adornar: lagunas, estanques, pequeños lagos, acuarios, etc..
No se sabe como llegó al río Ozama, lo cierto es que están ahí y ha sido difícil el eliminarla. La razón de su rápida y prodigiosa propagación se le puede atribuir a la gran contaminación que recibe éste río, al paso por barrios marginales de intensa población recibiendo todo tipo de elementos contaminantes.

Las ventajas que ofrece el jacinto de agua, no son suficiente para contrarrestar las desventajas que presenta en los acuíferos donde está presente. Se le atribuyen muchas negatividades, entre ellas tenemos: Dificulta la navegación de pequeñas y grandes embarcaciones, favorece la multiplicación del mosquito que produce la malaria, triplica la evaporación del agua a través de la transpiración por lo tanto reduce el caudal del acuífero, obstruye los canales de riego, lagunas, lagos, ríos, etc..

Con la facilidad que tiene ésta planta de reproducirse, en poco tiempo cubre toda la superficie del acuífero que invade. El lago Victoria, considerado el segundo lago mas grande de agua dulce del mundo (tiene un poco mas de la superficie de la isla Hispaniola) fue invadido por el jacinto de agua en la década de los 80 y llegó a expandirse hasta cubrir un 15% de su área. En el año 1995 la FAO fue en auxilio de éste lago que es compartido por: Uganda, Tanzania y Kenya y en un período de 5 años lograron reducir el área invadida en un 50%. Emplearon métodos biológicos, básicamente microorganismos e insectos.

Soluciones muy positivas para el jacinto de agua.

Tailandia, la India y otros países orientales después de mucho batallar contra ésta planta invasora, han decidido investigar para ver que se puede obtener que sea de provecho para la sociedad. Actualmente Tailandia exporta muebles construídos de los tallos del jacinto de agua, hacia los E. U., Cánada y Alemania. En la India y otros países de la región están produciendo: chancletas, zapatos, calipsos, sandalias, carteras, alfombras, etc., todos construídos con los tallos de ésta yerba. En la India se está obteniendo celulasa del jacinto de agua y los científicos están entusiasmados con éste proyecto, porque han demostrado que comercialmente resulta rentable. La india importa anualmente de los E. U. 500 millones de dólares en celulasa para el tratamiento que requiere el algodón y otros textiles para su uso en la industria. Con la extracción de ésta sustancia del jacinto de agua se evitará esa importación.

Un aspecto muy interesante de ésta yerba es que donde obtiene un mayor desarrollo y a la vez una extraordinaria propagación, es en aquellos acuíferos que están muy contaminados. Esta podría ser una forma económica y práctica de descontaminar el agua que luego va ha ser vertida al río o a una laguna o a cualquier acuífero. Lo que reviste todavía mas importancia de ésta cualidad de la lila de agua o jacinto, es que tiene la propiedad de absorver los metales pesados. Solamente por esto, la lila de agua debe ser objeto de profundas investigaciones. Como es sabido, podríamos decir que el mundo entero se encuentra en un proceso de industrialización, antes solo atribuído a los países desarrollados.

La falta de procesos para el tratamiento de las aguas residuales de las innumerables industrias que se han creado y que continuamente se están creando, hace que esta agua residual sean vertida al río o sus afluentes mas cercanos, con un alto contenido de metales pesados.

Los metales pesados como por ejemplo: cromo, hierro, zinc, plomo, cadmio, cobre y otros mas, son muy negativos cuando están en exceso en los terrenos agrícolas. Con el riego contínuo de agua contaminada con estos metales, al cabo de cierto tiempo los terrenos comienzan a desmejorar y a producir cosechas pobres, hasta que el agricultor tiene que abandonarlos. Extraer estos metales pesados del suelo es una de las tareas mas difíciles en la agricultura. Los taiwaneses en los años 80 detectaron miles de tareas contaminadas con metales pesados, a consecuencia de la intensa industrialización que esa gran nación del oriente, desarrollaba en su proceso de adelantos tecnológicos.

Los especialistas en suelos probaron todas las técnicas para extraer dichos metales pesados de esos terrenos, siendo la mas efectiva el uso de lombrices. Debemos evitar que los terrenos de vocación agrícola lleguen al extremo de ser abandonados por improductivos, a consecuencia del uso de agua de riego contaminada con metales pesados. Para tal fin se debe exigir a toda industria que se instala en cualquier parte del país, que debe construir su planta de tratamiento del agua residual. Sabiendo que el jacinto de agua tiene la propiedad de absorver esos metales pesados, solo faltaría que las estaciones de investigaciones del INDRHI y del IDIAF se motiven a investigar sobre éste aspecto tan importante de ésta planta, que hasta la fecha para la creencia popular, es una mala yerba completamente negativa.

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El biodiesel del aceite de “piñón de leche” o “piñoncillo”

El piñón (piñón de leche) es una planta originaria de la América Latina, de la familia de las Euphorbiaceae de nombre científico Jatropha curcas. Se encuentra distribuída en toda la geografía nacional, donde crece espontánemente y es utilizada para la cura de diferentes enfermedades.

Lo que no saben la mayoría de los habitantes de éste país, como de los demás países del continente, es que de las semillas de éste arbusto se obtiene el mejor aceite, según dicen los científicos, superior al aceite de higuereta para ser usado como combustible, en sustitución del gasoil o diesel.

El piñón de leche es un pequeño árbol que alcanza una altura de 3 a 5 metros, con la ventaja que se desarrolla y produce bien en suelos marginales, donde prácticamente ningún otro cultivo podría desarrollarse. Resiste a la falta de agua, desarrollándose en zona de muy baja pluviometría (menos de 400 mms de lluvia por año). Se puede sembrar por semilla o por vía vegetativa (estacas), cuando la planta es obtenida por semilla tarda 2 años para producir la primera cosecha. Sembrado por estacas la primera producción se obtiene al año, con la ventaja de que la planta no sufre variabilidad por la posibilidad de cruce con otras plantas.

La India es el país que ha trabajado mas con ésta planta oleaginosa y a la vez con la utilización del aceite en los vehículos de motor. Los grandes empresarios agropecuarios indúes, destinan para la siembra de éste cultivo todas las tierras improductivas de sus propiedades, con la finalidad de cosechar sus semillas y obtener su aceite. Toda la producción de aceite es almacenada y utilizado como combustible de las maquinarias agrícolas y de transporte, de la agroempresa durante todo el año. Es un gran ahorro que se obtiene, además de la independencia del uso de combustible que por lo general es un producto importado.

Los países del Africa, están enfrentando la desertificación intensa que padecen con éste pequeño árbol, que hace apenas unos años solamente era utilizado en la medicina natural, en la cerca de sus predios sembrado muy juntos unos de otros, y los que se desarrollaban espontáneamente por todas partes. Existen proyectos en las zonas mas afectadas con éste problema de la desertificación, en muchos de los países africanos, cuya única finalidad es enfrentar el avance del desierto. Con éste nuevo uso que se le está practicando al aceite de piñón, estos proyectos además de enfrentar a un problema muy pernicioso como es el avance del desierto, también enfrentará con muchos éxitos la carestía de los combustibles para el transporte y para la agropecuaria.

Los brasileños durante décadas han estado investigando con el etanol obtenido de la caña de azúcar, para sustituir la gasolina ó utilizarlo en la mezcla con éste carburante. Ultimamente han desarrollado grandes plantaciones en el nordeste del país con higuereta, del cual extraen su aceite para utilizarlo como biodiesel. En estos momentos están prestando toda su atención al piñón de leche, por la excelente calidad del aceite que se obtiene de ésta planta y por la mínima exigencia que presenta en cuanto a suelo y necesidad de agua. Se ha comprobado que tiene mas resistencia a la sequía, así como también a la pobreza de los suelos que la higuereta, por lo cual se está utilizando en muchos países para enfrentar la desertificación, como mencionamos anteriormente.

Investigadores brasileños están recorriendo varios países de América Latina, con la finalidad de obtener semillas de ésta planta en toda su variabilidad, para realizar ensayos en su país sobre rendimientos de aceite, mayor adaptabilidad a suelos pobres o marginales, mayor resistencia a sequía y otras características adicionales. Con las variedades estudiadas, podrían los genetistas obtener cruces e hibridaciones que darían por resultados híbridos de alta productividad de semillas, que a la vez tengan un alto contenido de aceite.

Los brasileños siguen en la delantera de las investigaciones, con la finalidad de obtener sustitutos a los carburantes fósiles, altamente contaminantes del medio ambiente, de destrucción de la capa de ozono y de agudización del efecto invernadero. Está comprobado que la contaminación del biodiesel es muy mínima y la emisión de CO2 que produce, la pueden reciclar en las extensas plantaciones de piñón, sin incrementar su contenido en el ambiente, como es el caso de los carburante fósiles. Otra ventaja del biodiesel es que es una fuente segura para cada país, que sin muchos problemas podría ser autosuficiente, ya que a diferencia de los combustibles fósiles esta es una fuente renovable.

Se puede sembrar ésta planta en toda la geografía nacional. En aquellos terrenos donde las malas prácticas aplicadas por los agricultores, han deteriorado las cualidades físicas y químicas, haciendo de éstos terrenos inservibles para la agricultura, se puedan aprovechar bien en la explotación del piñón de leche. Resiste como señalamos al principio a la baja pluviometría, por lo que sería apropiado para las zonas áridas del Sur. También se adapta bien a las zonas lluviosas del Este y la parte central del país.

La poda es importante como todo árbol o arbusto, que produce frutos y semillas que requiere generar muchas ramas laterales, para aprovechar bien la luz solar y a la vez producir abundante floración y luego la obtención de frutos y semillas. Además mantener éste arbusto lo mas pequeño posible es importante para fines de cosecha, en nuestro caso que sería manual. Mas importante todavía para la realización de la mecanización de la cosecha, para lo cual es necesario mantener la plantación además de baja altura, lo mas uniforme posible.
Países de América Latina que desarrollan proyectos con el piñón de leche: México, Nicaragua, Belice y Brasil. En el continente africano tenemos: Etiopía, Egipto, Burkina Faso, Mozambique, Tanzania, Sudán y prácticamente todos los países de ese continente. En el Asia se está trabajando con ésta oleaginosa en: Nepal, La India, China, Camboya, Indonesia, Laos, Madagascar y otros países.

Producción de aceite por hectárea.

El contenido de aceite de cada semilla está entre 35% y 37%. Esto significa que tiene menor porcentaje de aceite que la palma africana, la higuereta, el árbol de tung y otras plantas oleaginosas. Sin embargo su resistencia a condiciones inapropiadas para cualquier cultivo, como por ejemplo: su adaptabilidad a terrenos salinos, desérticos, pobres o marginales, de P H extremos, hace de ésta planta la ideal para obtener el biodiesel de zonas improductivas. También su presencia en zonas de fuerte aridéz, logra proteger el suelo contra la erosión eólica e hídrica, atrae la presencia de las lluvias, y enfrenta con eficacia la desertificación.

Una hectárea de terreno (16 tareas) puede producir de 6-8 toneladas métricas de semillas de piñón. La misma extensión sembrada de higuereta produce de 3-5 toneladas métricas de semillas. Traducida estas cifras a litros de aceite, tendríamos de 2,100 a 2,800 en el caso del piñón de leche, la higuereta tendría una producción de 1,200 a 2,000 litros por hectárea. Ambos cultivos son prometedores en cuanto a la producción de biodiesel y sobre todo que permite obtenerlo, sin desmedro de la disminución de la extensión de terrenos agrícolas productoras de alimentos, porque ambos cultivos son adaptables a terrenos marginales, totalmente improductivos.

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Producción de pollos y cerdos con sabor nacional

Hace varios años que en el país los animales que se crían estabulados (pollos, gallinas, cerdos y vacas), no se le agrega nada de producción nacional en su cría, desarrollo y reproducción, en especial las gallinas y los pollos. Lamentablemente se ha impuesto en el país el ensamblaje de estos animales, sin pensar que esa dependencia total, de insumos traídos del exterior no es conveniente. Además ese sistema de producción no se compadece, con un país de vocación agrícola como Rep. Dominicana, donde los productores agrícolas no encuentran que producir, por la falta de una demanda de los productos muy perecedero que producen.

El anuncio del Secretario de Estado de Agricultura Ing. Salvador Jiménez, de que se destinarán grandes extensiones para la producción de sorgo, es una gran noticia para los productores del país. Se puede comenzar con metas de sustituir el maíz importado en un 10%, ó 20% hasta si es posible un ciento por ciento, de sustitución con el sorgo. El tipo de sorgo que sería mas apropiado es el sorgo blanco, porque éste no presenta problemas para las aves y muchos menos para los cerdos y las vacas y podría utilizarse en la alimentación humana.

Experiencia con el sorgo blanco en el país.

En la década del 1970 se inició el proyecto del sorgo blanco con la finalidad de sustituir un 5% y 10% de trigo en la elaboración del pan y otros subproductos. Después de muchos ensayos exitosos utilizándose 20% y 30% de harina de sorgo blanco en la elaboración del pan, se descontinuó dicho proyecto. De El Salvador nos comunican que el proyecto de sustitución de harina de trigo por la del sorgo blanco, marcha muy bien y que toda la población está consumiendo el pan con un 30% de harina de sorgo blanco.

Menciono a El Salvador en su proyecto de sustitución de harina en la elaboración del pan, porque allí se ha logrado algo muy importante en el cultivo del sorgo blanco y es la obtención de una variedad que tiene un 12% de proteína. El sorgo por lo general tiene de 8.0 % a 8.5 %, el maíz de 8.5% a 9.0%.

Es decir que si se consigue traer esa variedad y reproducirla en el país, tendremos un alimento superior al maíz, mas fácil de producir, con la resistencia a la falta de agua y todas las ventajas que ofrece en la mecanización de todas las labores.

Lo negativo del ensamblaje de pollos y gallinas.

La producción de pollos y huevos lo único que le deja a la población del país, es mucha contaminación, precios mas altos de los productos obtenidos, consumo de divisas en la importación de los insumos y el único beneficio es el de enriquecer a unos pocos. Antes se decía que por lo menos generaba empleos, pero ya eso no es así, la mano de obra que utilizan en un alto porcentaje es extranjera (haitiana).

No le deseo a nadie ni al peor enemigo, que a un granjero se le ocurra construír un gallinero cerca de su vivienda. El mal olor que despiden estas instalaciones es simplemente insoportable, además de la infestación de enfermedades pulmonares en las personas que viven en la cercanía. Hace dos ó tres años a escasos 20 metros de la vivienda de mis padres, se le ocurrió a un pollero, construir primero una nave y después otra y quien sabe en un futuro cuanta mas podría construir. Estuve tres veces en la oficina de Sanidad de la ciudad de Moca, que está ubicada en la segunda planta del Hospital “Toribio Bencosme”. También visité la oficina de la Secretaría de Medio Ambiente de Moca y allí me dijeron que llamara al Encargado de la ciudad de Santiago, al cual llamé en innumerables ocasiones, sin que nadie fuera a impedir que se construyeran dichas granjas. Personalmente creo que ambas Instituciones son inoperantes, creadas para dar empleos a activistas de los partidos triunfadores en las elecciones, facilitándoles incluso el tener mas de un empleo. Lamentablemente mi madre murió a consecuencia de una afección pulmonar y no hay que hacer gran esfuerzo para determinar cuales fueron las razones de su muerte.

De la única manera que me opusiera a la importación de pollos del exterior es si se le agrega algo nacional a dicha producción. La obtención de sorgo en el país para sustituir las importaciones de maíz de los E.U., sería algo muy positivo porque le daría vida a miles de productores agrícolas, que tendrían seguridad en la venta de lo que van a producir. El mal olor que producen las granjas y las contaminaciones que dispersan en el medio ambiente, serían un poco mas soportable porque esa producción no estaría beneficiando solamente a un insignificante grupo de dominicanos. En éste caso miles y sobre todo de un área que siempre han estado en desventajas con los demás sectores de la economía nacional, como el caso de los productores agrícolas, se beneficiarían con la producción de uno de los insumos principales en la nutrición de las aves.

Ventajas del cultivo del sorgo.

El sorgo es un cultivo rústico, originario del Africa, resistente a la sequía, a terrenos pobres, inapropiados para otros cultivos. Tiene muy pocas plagas, entre ellas están: el gusano cogollero (Spodoptera frugiperda), la Contarina sorghicola y la Madam sarah que es un ave que se come los granos del sorgo. Desde la siembra hasta la cosecha (110 días) todos los cuidados culturales se pueden hacer a través de máquinas. Para la cosecha se han hechos adaptaciones a la cosechadoras de arroz y se puede utilizar perfectamente bien. Para los agricultores en la época actual es difícil encontrar suficiente mano de obra para las labores agrícolas. Con el cultivo del sorgo no tendrá problemas porque todos los trabajos se pueden hacer con maquinarias, las cuales están disponibles para su alquiler en todas las zonas agrícolas del país. El sorgo sería un cultivo apropiado para la rotación del arroz, sabemos la negatividad del monocultivo para el terreno y para la sanidad vegetal. Alternando el sorgo con el arroz, se lograría ese descanso que merece el terreno arrocero, con una buena compensación económica para el productor.

Almacenamiento del sorgo.

Es tiempo de que se reparen todos los silos para granos, construídos en la década del 1960. Existen silos sin usos diseminados en toda la geografía nacional: En La Vega, Santiago, Dajabón, Santo Domingo, San Juan de la Maguana y otros lugares del país, permanecen estas construcciones que solamente le faltan hacerles algunas reparaciones y equiparlas con los instrumentos y máquinas para realizar las labores de almacenamiento y acondicionamiento del lugar, para conservar en perfecto estado los granos almacenados.

En el 1993 el Presidente Balaguer había aprobado un proyecto de reparación de todos los silos del país, que le habíamos presentado junto a ingenieros especializados en la construcción y reparación de silos para granos. La obra no se realizó porque los fondos destinados para la misma, pasaron a otra obra importante para ese Gobierno, que era la ampliación de la autopista Santo Domingo-Santiago. Esperamos que algún día un gobierno se decida reconstruir estos silos, los cuales son vitales en la conservación por varios años de distintos tipos de granos.

Si desea saber mas lo invitamos a leer: Como criar pollos 

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